Ayam Suwir Kecombrang

By | November 16, 2018

Kemarin pergi kekampung mertua dan menemukan banyak sekali bunga kecombrang, dan saya hari ini membuat Ayam suwir kecombrang, rasa pedas dicampur rasa unik bunga kecombrang membuatnya begitu lezat buibu. Oiya kalau tidak ada ayam bisa juga diganti dengan ikan teri, tongkol, ataupun dencis yang besar ya ibu2. Sesuaikan dengan selera saja. Banyak tidaknya bunga kecombrang juga sesuai dengan selera ya ibu, kalau saya suka bunga kecombrangnya terasa

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg daging ayam
  2. 2 siung bawang putih geprek
  3. 1 buah bunga kecombrang ukuran besar
  4. Bumbu
  5. 7 siung bawang merah iris tipis tipis
  6. 5 siung bawang putih iris tipis
  7. Bawang bombay iris secukupnya (optional)
  8. 10 buah cabe rawit haluskan (sesuaikan dengan selera)
  9. secukupnya Garam
  10. secukupnya Gula dan kaldu ayam
  11. Bumbu pelengkap
  12. 2 buah tomat hijau/merah potong potong
  13. secukupnya Air perasan jeruk nipis
  14. secukupnya Lengkuas digeprek
  15. 2 buah daun jeruk purut
  16. Irisan daun bawang secukupnya
  17. Bawang goreng untuk taburan

Langkah

  1. Rebus ayam yang sudah dibersihkan ditambah dengan bawang putih geprek. Kemudian suwir suwir ayam tersebut setelah masak.  
  2. Bersihkan bunga kecombrang dan pisahkan dari batang bagian dalamnya dan siapkan semua bumbu.  
  3. Tumis bawang bombay hingga harum, kemudian masukan duo bawang, lengkuas dan kemudian cabe yang sudah dihaluskan  
  4. Setelah tumisan bumbu layu dan harum tambahkan gula, kaldu jamur/ayam lalu masukan suwiran ayam, aduk rata.  
  5. Setelah bumbu meresap ke daging ayam, masukan bunga kecombrang dan irisan tomat. Masak hingga kecombrang layu  
  6. Masukan daun bawang dan daun jeruk. Banyak sedikitnya daun bawang sesuai selera. Tumis hingga tercampur rata kemudian beri air jeruk nipis secukupnya dan koreksi rasa  
  7. Terakhir sajikan dengan taburan bawang goreng.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *